czebureki
Potrawa kuchni tatarskiej. Placki nadziewane mieloną wołowiną z cebulą i pieprzem, lub żółtym, bądź owczym serem.
Czebureki można zakupić w każdej większej miejscowości na Krymie. Jest zawsze świeży i przyrządzany na naszych oczach. Można też spotkać jego wegetariańskie wersje.
Czebureki podaje się na gorąco. Można je polać topionym masłem lub posmarować ostrą musztardą.
Tatarzy zwykle podają do nich gorącą herbatę.
Przepis na czebureki
Ciasto:
1/2 kg mąki,
3 dag drożdży,
1 jajko,
sól,
trochę ciepłego mleka i wody
Farsz:
1/2 kg baraniny,
2 cebule,
3-4 ząbki czosnku,
sól, pieprz,
tłuszcz do smażenia
Z podanych składników zagnieść niezbyt twarde ciasto drożdżowe, pozostawić w cieple do wyrośnięcia. Mięso oczyścić dokładnie z żyłek i tłuszczu, posiekać,dodać posiekaną cebulę, czosnek, przyprawy, wlać trochę wody, wyrobić.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na grubość 1/2 cm, wycisnąć spodkiem duże krążki nakładać farsz i dokładnie zalepiać. Kłaść do rondla na mocno rozgrzany tłuszcz i smażyć jak pączki z obu stron ok. 15 min.
Podawać z jarzynami.
Gość (Gość):
pycha nie trzeba jechac na krym tylko do wladka
Gość (Gość):
Właśnie wczoraj smażyłem :). Wszystko sie zgadza ale zamiast drozdzy dodajemy 1/2 lyżeczki sody. To soda rozwarstwia cisto. Mój przepis na ciasto to; 2 szklanki maki, 1/2 kg twarogu, 2 jajka, sól, 1/2 łyżeczki sody, 2 łyżki śmietany 18%. Reszta tak , jak opisano wczesniej. - smacznego:)
Gość (Gość):
jadłam czeburieki na Krymie ze wszelkimi możliwymi składnikami, przepyszne... z serem i piertuszką.. matko jak ten ser się pieknie roztapiał..., z mięsem i cebulą i szosnkiem... pyszny sosik w środku... ale z tego co gdzies tam słyszałam.. to raczej drożdżowe nie było... no i koniecznie smażone na głebokim tłuszczu... i tam dają baaardzo cienkie ciasto, które potem tak się rozwarstwia podczas smażenia (pęcherzyki powietrza ma w swojej strukturze) Pychotka...
bahomet3 (Gość):
Właśnie wróciłam z Krymu i szukam przepisu na czebureki. Tyle, że ciasto w czeburekach na Krymie bardziej przypominało francuskie niż drożdżowe. Było kilka razy składane i przepuszczane przez coś w rodzaju wyżymaczki i dopiero wtedy nadziewane.
tiger33 (Gość):
jadłam czebureki u pewnej Rosjanki, robię teraz wg jej przepisu: do farszu dodaję dużo czosnku, dużo koperku i szczypiorku. W moim wydaniu są rewelacyjne! Uwielbiają je wszyscy moi znajomi, przyjaciele moich dzieci i cała moja rodzina również. Do tego zimne piwo lub czysty barszczyk czerwony.
Ela (Gość):
A ja jadłam wczoraj w Jastrzębiej Górze. Czas oczekiwania 2-3 minuty. Pycha! Polecam!!
Gość1111 (Gość):
15 minut to stanowczo za długo na Krymie podawano w mig
Gość (Gość):
smazyc 15 minut... na Krymie robili to na poczekaniu w mniej niz 5 minut wiec cos nie tak z tym przepisem musi byc
Krysia (Gość):
to jest pyszne! jadłam w Gdańsku w Restauracji Rosyjskiej na Długim Targu. Polecam! Spróbuję zrobić:)
Czesław (Gość):
Jadłem to na trasie Białystok - Bobrowniki w zajeździe "U Rumcajsa" (serwowane tylko w niedziele0. Bardzo smaczne jedzonko!