Eastway.pl

Potrawa kuchni tatarskiej. Placki nadziewane mieloną wołowiną z cebulą i pieprzem, lub żółtym, bądź owczym serem.
Czebureki można zakupić w każdej większej miejscowości na Krymie. Jest zawsze świeży i przyrządzany na naszych oczach. Można też spotkać jego wegetariańskie wersje.
Czebureki podaje się na gorąco. Można je polać topionym masłem lub posmarować ostrą musztardą.
Tatarzy zwykle podają do nich gorącą herbatę.

Przepis na czebureki

Ciasto:
1/2 kg mąki,
3 dag drożdży,
1 jajko,
sól,
trochę ciepłego mleka i wody

Farsz:
1/2 kg baraniny,
2 cebule,
3-4 ząbki czosnku,
sól, pieprz,
tłuszcz do smażenia

Z podanych składników zagnieść niezbyt twarde ciasto drożdżowe, pozostawić w cieple do wyrośnięcia. Mięso oczyścić dokładnie z żyłek i tłuszczu, posiekać,dodać posiekaną cebulę, czosnek, przyprawy, wlać trochę wody, wyrobić.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na grubość 1/2 cm, wycisnąć spodkiem duże krążki nakładać farsz i dokładnie zalepiać. Kłaść do rondla na mocno rozgrzany tłuszcz i smażyć jak pączki z obu stron ok. 15 min.
Podawać z jarzynami.